郫縣豆瓣醬行星炒鍋

郫縣豆瓣醬行星炒鍋設(shè)備特點(diǎn)

加熱系統(tǒng)

具有多種加熱方式可供選擇，如煤氣燃燒供熱方便，不受工廠電壓限制；電磁加熱節(jié)能環(huán)保，比普通電加熱式節(jié)電 20%-30%，升溫迅速，溫度可控；還可采用蒸汽、電加熱導(dǎo)油等加熱形式。例如電磁加熱部分有的采用德國(guó)英飛凌專(zhuān)業(yè)技術(shù)，溫度控制精準(zhǔn)，0 - 350 度 8 檔無(wú)間隙覆蓋。

出料方式

鍋體可傾，有液壓控制自動(dòng)卸料和手動(dòng)翻鍋出料等方式。液壓倒料方式可實(shí)現(xiàn)攪拌與鍋體分離后進(jìn)行液壓傾斜倒料，降低勞動(dòng)強(qiáng)度；手動(dòng)型整鍋通過(guò)渦輪、蝸桿手動(dòng)翻鍋出料，安全、穩(wěn)定、可靠。

攪拌系統(tǒng)

部分多頭炒鍋帶有六只攪拌頭，攪拌頭在鍋內(nèi)自轉(zhuǎn)和公轉(zhuǎn)，能增強(qiáng)炒制效果，采用設(shè)計(jì)的六頭攪拌槳葉，攪拌均勻更可靠，還可安裝刮壁攪拌尺，將附著在碟形封頭邊壁的物料刮落，實(shí)現(xiàn)攪拌。

攪拌片通常采用高強(qiáng)度的聚四氟乙烯制成，耐磨耐高溫、無(wú)毒、易清洗，符合食品生產(chǎn)要求。

刮板與鍋體的貼合度高，刮底更，不容易產(chǎn)生糊鍋現(xiàn)象。

一些行星炒鍋攪拌方式采用特殊的傾斜轉(zhuǎn)動(dòng)，使行星攪拌器與鍋體充分接觸，實(shí)現(xiàn)公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)轉(zhuǎn)動(dòng)比，保證鍋內(nèi)無(wú)任何攪拌盲點(diǎn)，且攪拌器轉(zhuǎn)速可通過(guò)變頻調(diào)速，能從零到高速任意調(diào)節(jié)。